HOT ! 青紙２号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光作 １点物 牛刀 青紙2号 黒打 龍 黒檀水牛柄 210mm – MUSASHI

牛刀 青紙2号 黒打 龍 黒檀水牛柄 210mm – MUSASHI。青紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光。牛刀 青紙2号 黒打 ダマスカス 黒檀水牛柄 210mm – MUSASHI。完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：黒檀。 刃渡り：約210mm 全長：約365mm 刃幅：約49mm 刃厚：約2mm 重量：197ｇ鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作。牛刀 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 210mm – MUSASHI。銅鍋 銅製 両手鍋 直径約30cm。ストウブ　ココットオーバル23。バーミキュラ鍋22 & 専用鍋敷・レシピ本。一文字光秀　　玉研本刃付け　最終値下げ　　筋引　24。タッパーウエアレインボウクッカー２６cm浅鍋　新品。Vermicular フライパン。国産 池匠 ひのき 中華セイロ 高級 蒸篭 36cm 2段　②。CRISTEL 両手鍋 18cm 新品。フランス　アンティーク　オードブル　サーバー　シルバー　ヨーロッパ。ニヤン 様 美品　ヘイワ 平和 圧力鍋 4.5L　 PC-45A。Kela ケラ フォンデュ鍋＋ターニングテーブル Natura 61201。■いく■ストウブ(Staub) ピコ ココット オーバル15cm。バーミキュラ(VERMICULAR) オーバルポットシャロー　28cm。新品未開封　セラポット　cera pot レモンイエロー　5点セット。852 佐藤清光作　釜　　釜環/五徳　等付き。新品　非売品カクダイ　醤油さし。MARCATO社 アトラス パスタマシン パスタドライラック　セット。WMF 両手鍋 グレー。ルクルーゼ ココット エブリィ18 マリンブルー インナーリッド 鍋 炊飯。砲金 鍋 （本体のみ）。LE CREUSET ル・クルーゼココットロンド22cm